Nos Mogettes de Vendée Label Rouge semées de mai à juin sont, 90 jours plus tard, prêtes à être récoltées et transformées !
En effet, la mogette demi-sèche, produit incontournable du terroir Vendéen, se récolte fraîche ! Pour en conserver toutes les qualités nutritionnelles et organoleptiques sur plusieurs mois, elle est surgelée quelques heures après récolte.
La Mogette est appelée « demi-sèche » car elle contient 50 % d’humidité, ce qui permet de la cuisiner sans trempage au préalable. Le fondant de ses grains en fait une caractéristique certifiée et reconnue par le Label Rouge.
