Un know-how specifico per soddisfare le esigenze della ristorazione fuori casa
1/ Competenza culinaria e R&S
- un team di R&S di 6 persone (ingegneri, project manager e 1 chef) fornisce le proprie competenze professionali per garantire:
- Creatività e innovazione
- Sensibilità culinaria
- Ricette su misura
- Accompagnamento, raccomandazioni
- Processi di co-sviluppo
- il nostro laboratorio di R&S è integrato nel cuore della fabbrica e dispone di attrezzature ad alte prestazioni:
- Elaborazione di ricette su materiale pilota per valutare la trasposizione industriale
- Padronanza nelle modalità di restituzione (tutti i tipi di forni, compreso il Merrychef)
- Convalida delle ricette e del loro protocollo di nuova implementazione
- Campionamento su misura
2/ Competenza e flessibilità di packaging
- Un esperto ingegnere del packaging propone i seguenti servizi:
- Ricerca e proposta di soluzioni eco-responsabili, riciclabili …
- Miglioramento della praticità: imballaggi adatti al consumo in movimento, richiudibilità …
- Ottimizzazione della funzionalità: imballaggi adatti a diversi tipi di riscaldamento, alla rinfusa, …
- Test sulla linea di produzione per nuovi imballaggi (resistenza, ottimizzazione…)
- Una vasta gamma di imballaggi disponibili, adattabili alle vostre esigenze:
- I materiali: plastica, carta, bambù, alluminio …
- I formati: rotondo, rettangolare, quadrato; timballi, ciotole, stampi alveolari …
- Le specificità: riscaldamento forno e/o microonde, anti condensa, fibra riciclata o vergine al 100%, con/senza PE, BIOBASED (canna da zucchero, o barbabietola) ...Confezionamento collettività: cartone master (stampato o no) e film fardello
3/ Competenza in materia di qualità e nutrizione
- Il nostro reparto R&S – qualità è in grado di offrire:
- Formulazione su misura
- Calcolo del profilo nutrizionale / Nutri-Score europeo
- Raccomandazione / consulenza nutrizionale
- Conformità alle normative europee e internazionali (PNNS)
- Consigli tecnici: Qualità (studi)
- Accompagnamento personalizzato
