Légumineuses

Une offre variée de légumineuses, locales et goûteuses

Nos recettes prennent vie dans les champs

Pour entrer dans la composition des recettes proposées par Atlantique Alimentaire, les matières premières doivent se démarquer. Le local et la qualité avant tout ! Les produits surgelés aussi ont droit à leurs lettres de noblesse ! Pour répondre à cet objectif, Atlantique Alimentaire peut compter sur l’expertise des 5000 agriculteurs du groupe coopératif vendéen Cavac, dont elle est devenue filiale en janvier 2019.

Au fil des années, l’assolement et les ateliers de ces producteurs, implantés en Vendée et en Poitou-Charentes, ont su s’adapter, se diversifier, pour répondre à une demande de plus en plus pointue des consommateurs.

Ces derniers veulent consommer local et varié, en toute confiance, des produits goûteux et de qualité.

5000

Agriculteurs
coopératifs

Au menu ?

Traçabilité et équité

La proximité d’Atlantique Alimentaire avec Cavac garantit une traçabilité totale des aliments entrant dans la composition des produits surgelés proposés. Farines de céréales, œufs, charcuterie… sans oublier les légumineuses.

Ces dernières sont de plus en plus plébiscitées dans les assiettes des consommateurs. Les surfaces dédiées aux lentilles, pois chiches ou haricots secs progressent, notamment via la mise en place de contrats de production, le plus souvent sous labels. Un engouement qui s’accompagne du déploiement de filières de qualité, vertueuses pour les acteurs qui la composent : de l’agriculteur à l’industriel, dans un souci d’équité de chaque partenaire.

Les valeurs du commerce équitable sont au cœur des négociations :

  • Rémunération juste de chaque acteur,
  • Approvisionnement local,
  • Pratiques respectueuses des hommes et de l’environnement.
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Des filières agricoles sécurisées et durables

Chaque matière première entrant dans la composition de nos recettes fait l’objet d’un contrat de production, négocié avec des agriculteurs motivés et engagés. Une sécurité pour tous.
Pour les producteurs tout d’abord, dont le débouché des récoltes est assuré, sécurisé, à un prix garanti.

Pour Atlantique Alimentaire et ses clients ensuite qui peuvent, chaque année et selon leurs besoins, disposer de produits agricoles en qualité et en volume constants. Cette organisation en filières respecte chaque partenaire pour proposer des aliments locaux, de saison, cultivés de façon durable et équitable.

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Un sourcing des légumineuses,

sur-mesure

Atlantique Alimentaire s’appuie sur le savoir-faire des 5000 agriculteurs adhérents au groupe Cavac, maison mère de l’entreprise.
Parmi les multiples cultures produites, figurent les légumineuses. La diversité des espèces cultivées (lentilles, pois chiches, haricots secs…), sous différents labels (Label Rouge, sans résidus de pesticides, bio, IGP, Agri-Éthique…), offre un sourcing sur-mesure des matières premières dont Atlantique Alimentaire a besoin pour fabriquer une large gamme de produits surgelés.

Une diversité de cahiers des charges pour répondre aux besoins et aux attentes des clients :

Des productions de qualité, sur mesure, adaptées à chaque débouché visé.
Du champ à l’usine, les légumineuses sont récoltées, triées, cuites, surgelées et conditionnées localement, en Vendée et en Poitou-Charentes. La traçabilité de ce circuit-court est totale.

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Comprendre : le calendrier cultural de la mogette de Vendée
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mogettes

Focus sur La Mogette de Vendée produit emblématique de notre terroir :

L’histoire de la Mogette de Vendée ½ sèche surgelée illustre bien la relation vertueuse entre les agriculteurs, la CAVAC et Atlantique Alimentaire.  

En effet, la mogette récoltée fraîche ne peut se conserver plusieurs semaines sans s’altérer : le seul moyen d’en conserver toutes les qualités nutritionnelles et organoleptiques sur plusieurs mois, c’est de la surgeler quelques heures après récolte.