Wir verfügen über spezielles Know-how, um den Bedürfnissen der Außer-Haus-Verpflegung gerecht zu werden.
1/ Kulinarisches Fachwissen sowie Forschung & Entwicklung
- Die 6 Mitarbeiter/innen (Ingenieure, Projektleiter und 1 Küchenchef) unserer Forschungs- und Entwicklungsabteilung bringen ihre beruflichen Kompetenzen ein, um Folgendes zu gewährleisten:
- Kreativität und Innovation
- Kulinarisches Feingefühl
- Maßgeschneiderte Rezepte
- Betreuung, Empfehlungen
- Gemeinsame Entwicklung von Produkten
- Unsere Forschungs- und Entwicklungsabteilung befindet sich im Herzen des Werks und verfügt über leistungsstarke Ausstattung:
- Zubereitung der Rezepte mit Modellgeräten, um die industrielle Umsetzung zu untersuchen
- Kontrolle der Zubereitungsarten (mit allen Arten von Öfen, darunter der Merrychef)
- Bestätigung der Rezepte und des Protokolls für deren Umsetzung
- Maßgeschneiderte Stichproben
2/ Fachwissen und Flexibilität im Bereich Verpackung
- Ein spezialisierter Packaging-Ingenieur bietet folgende Leistungen an:
- Suche nach und Unterbreitung von Lösungsvorschlägen für umweltfreundliche, wiederverwertbare Verpackungen.
- Verbesserung der Zweckmäßigkeit: Verpackungen für den Unterwegsverzehr, Wiederverschließbarkeit usw.
- Optimierung der Funktionalität: Verpackungen, die für verschiedene Arten des Aufwärmens geeignet sind, Verpackungen für lose Produkte usw.
- Test neuer Verpackungen in der Fertigungsstraße (Widerstandsfähigkeit, Optimierung usw.)
- Verfügbarkeit einer breiten Palette an Verpackungen, die an Ihre Bedürfnisse angepasst werden können:
- Materialien: Kunststoff, Papier, Bambus, Aluminium usw.
- Formate: rund, rechteckig, quadratisch; Auflaufformen, Schalen, Behälter in Wabenform usw.
- Besondere Eigenschaften: Aufwärmen im Ofen und/oder in der Mikrowelle möglich, Verpackungen aus wiederverwertetem Material oder aus 100 % Frischfasern, mit oder ohne PE, BIOBASED (Zuckerrohr oder Zuckerrübe) usw. Gemeinsame Verpackung: Master-Karton (bedruckt oder nicht bedruckt) und Palettenfolie
3/ Fachwissen betreffend Qualität und Ernährung
- Unsere Forschungs- und Entwicklungsabteilung für Qualitätsfragen bietet folgende Leistungen an:
- Maßgeschneiderte Formulierung
- Berechnung des Nährstoffprofils/Europäischer Nutri-Score
- Ernährungsratschläge/-beratung
- Einhaltung der europäischen und internationalen Vorschriften (Nationales französisches Ernährungs- und Gesundheitsprogramm – PNNS)
- Technische Beratung: Qualität (Studien)
- Personalisierte Betreuung