Una vasta offerta di legumi
gustosi e provenienti da agricoltura locale
Le nostre ricette nascono direttamente dai campi
Per poter diventare un ingrediente delle ricette proposte da Atlantique Alimentaire, le materie prime devono distinguersi dalle altre. La qualità e la provenienza locale prima di tutto! Anche i prodotti surgelati hanno diritto al loro pedigree! Per rispondere a questo obiettivo, Atlantique Alimentaire può contare sull'esperienza dei 5000 agricoltori del gruppo cooperativo vandeano Cavac, di cui l'azienda è divenuta filiale nel gennaio del 2019.
Nel corso degli anni, la rotazione delle colture e gli stabilimenti di questi produttori, situati in Vandea e a Poitou-Charentes, hanno saputo adattarsi e diversificarsi per rispondere alla domanda sempre più attenta dei consumatori.Questi ultimi vogliono infatti consumare in tutta tranquillità prodotti che siano vari e di provenienza locale, gustosi e di qualità.
5000
Agricoltori
cooperativo
E sul menù?
Tracciabilità e correttezza
La vicinanza di Atlantique Alimentaire a Cavac garantisce una tracciabilità totale degli alimenti che entrano nella composizione dei prodotti surgelati proposti. Farine di cereali, uova, salumi...senza dimenticare i legumi.
Questi sono sempre più popolari sulle tavole dei consumatori. Aumentano le superfici coltivate dedicate a lenticchie, ceci o fagioli secchi, in particolare attraverso la stipula di contratti di produzione, il più delle volte sotto etichetta. Un entusiasmo che si accompagna a una diffusione delle filiere della qualità, un circolo virtuoso per le figure che le compongono: dall'agricoltore all'industriale, nel rispetto dell'equità di ciascun partner.
I valori del commercio equo e solidale sono alla base delle nostre trattative:
- giusta remunerazione di ogni operatore,
- forniture locali,
- pratiche che siano rispettose dell'uomo e dell'ambiente.
Filiere agricole sicure e sostenibili
Ogni materia prima che rientra nella preparazione delle nostre ricette è oggetto di un contratto di produzione, negoziato da agricoltori motivati e impegnati. Una sicurezza per tutti. Innanzitutto per i produttori, ai quali lo smercio del raccolto è assicurato, protetto e a un prezzo garantito.
Poi per Atlantique Alimentaire e i suoi clienti, che possono, ogni anno e a seconda dei loro bisogni, disporre di prodotti agricoli di qualità e volume costanti. Questa organizzazione a filiera rispetta ogni partner per proporre alimenti locali, di stagione e coltivati secondo criteri equi e sostenibili.
Un sourcing di legumi,
su misura
Atlantique Alimentaire si affida al know-how dei 5000 agricoltori aderenti al gruppo Cavac, casa madre dell'azienda.
Tra le numerose colture prodotte figurano i legumi. La diversità delle specie coltivate (lenticchie, ceci, fagioli secchi...), con etichette diverse (Label Rouge, senza residui pesticidi, biologico, IGP, Agri-Éthique...) offre una fonte su misura di materie prime che servono a Atlantique Alimentaire per produrre una vasta gamma di prodotti surgelati.
Disciplinari diversi per rispondere ai bisogni e alle aspettative dei clienti:
Prodotti di qualità, su misura, adatti a ogni punto vendita mirato.
Dal campo allo stabilimento, i legumi vengono raccolti, selezionati, cotti, surgelati e confezionati localmente, in Vandea e a Poitou-Charentes. La tracciabilità di questa filiera corta è totale.
Comprende: il calendario della coltura dei fagioli mogette della Vandea (Mogette de Vendée IGP)
Attenzione particolare posta sul Mogette de Vendée IGP, prodotto emblematico del nostro territorio:
La storia del Mogette de Vendée semisecco surgelato illustra molto bene il circolo virtuoso che si è instaurato tra agricoltori, CAVAC e Atlantique Alimentaire.
Infatti non è possibile conservare il mogette fresco per molte settimane senza che questo subisca alterazioni: l'unico modo di conservarne tutte le proprietà nutrizionali e organolettiche per molti mesi è quello di surgelarlo poche ore dopo la raccolta.
