Réalisation :

1- Plonger les pois chiches dans une casserole d'eau bouillante pendant 1 minute puis égoutter. Ou réchauffez les 2'30 à 3' au micro-ondes  à 900W

2- Placer les pois chiches dans un mixeur

3- Ajouter le tahin, le jus de citron, l'ail émincé, le cumin et le sel

4- Mixer tout en incorporant l'huile d'olive petit à petit jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse

5- Pour finir, disposer le houmous dans un ramequin et couvrir d'un filet d'huile de sésame et d'un soupçon de cumin

6- Déguster en tartines sur du pain ou avec des légumes en bâtonnets